Бізнес і Кар'єра

Як відкрити кафе. Крок за кроком

от   cегодня: 14-08-2018

Відкриття свого кафе справа непроста і в цьому вам допоможе чіткий бізнес план. Як відкрити кафе за заздалегідь складеним планом ви дізнаєтеся з цієї статті

Кожна заповзятлива і творча особистість, яка володіє певним фінансовим капіталом, мріє створити власний бізнес, який би забезпечив безпеку повернення довгострокових інвестицій. Якщо у вас саме такі прагнення – відмінною перспективою може виявитися грамотно складений бізнес план готовий, кафе відкрити не так просто як може здатися з боку.

Оглядовий розділ. Ще з часів Константинополя, де в 962 році відкрилося перше кафе, люди пили каву і далі його будуть пити. Тільки, безумовно, заклад може стати успішним, якщо клієнтам запропонувати, крім хорошої кави, спеціальне місце для відпочинку, чисте і просторе простір, теплу і дружню атмосферу, а також можливість швидко і смачно поїсти. Відповідно якість надання послуг має бути в першу чергу.

Навіть для самого простого кафе готовий бізнес план повинен містити відповідь на всі запитання. Перш ніж задумати план бізнес заходів, починаючий підприємець повинен знати :

  • Загальну інформацію про ведення справ кафе;
  • Які коридори бюрократії необхідно пройти, щоб отримати коди видів діяльності, зареєструвати діяльність, отримати належні ліцензії та авторизації;
  • Загальну ситуацію на російському ринку, загалом, і на регіональному зокрема;
  • Яким капіталом необхідно володіти і яка окупність інвестицій;
  • Якими послугами забезпечити успішність підприємства;
  • Повну інформацію про постачальників;
  • Як « завоювати » клієнтів, і т.д;

Опис підприємства. Реєструвати підприємство рекомендується як «ТОВ ». Це сама безпрограшна юридична форма, що дозволяє вести справи з іншими торговими агентами.

Щоб спочатку підвищити окупність бізнес вигадки варто передбачити не менше 50 -ти посадочних місць, на площі більше 260м2. Приміщення повинно передбачати кілька окремих залів : зал для відвідувачів, санвузол, кухня, господарське приміщення, кабінет адміністратора, роздягальня і кімната відпочинку для персоналу.

Можна передбачити варіант покупки готового бізнесу. Це допоможе заощадити на дрібницях. Істотну різницю грає бізнес план готового кафе, в ньому виробнича частина в матерії закупівлі обладнання буде пропущена.

Опис послуг. Фірма повинна забезпечити клієнтам повну кулінарну задоволеність. Відповідно до спрямованістю закладу, меню має бути чітким і вичерпним.

Аналіз ринку. Незважаючи на високу окупність такого роду бізнес діяльності, конкуренція в нище досить висока. Тому слід належну увагу звернути на вивчення аналогічних пропозицій на ринку, вибрати власну дієву тактику і діяти.

Щоб домогтися успіху потрібно свої послуги направити по « НЕ пройденої » ще доріжці. Це може бути що завгодно: нова або спеціалізована послуга, спеціальна пропозиція постійним клієнтам. Щоб це з легкістю забезпечити варто визначити цільову аудиторію ( жіночий, дитячий, чоловічий ) і розробити стратегію щодо розширення клієнтської бази.

Виробнича частина. Основними напрямками цього розділу є:

  • Придбання обладнання;
  • Закупівля сировини;
  • Найм персоналу;
  • Розробка меню (калькуляцію, кінцеву вартість пропонованих страв);

Для безперебійної функціональності кафе в готовому бізнес плані повинна бути вичерпна інформація про необхідне обладнання. Обставити потрібно все приміщення згідно санітарним законним нормам. Отже, для кафе необхідно закупити : столи і стільці, барну стійку з усіма установками, варильні і жарочні панелі, виробничі столи, мийні шафи, посуд і столові прилади.

У класичному штатному розкладі кафе включені наступні одиниці:

  • директор;
  • адміністратор;
  • кухар;
  • помічник кухаря;
  • офіціанти;
  • прибиральниця;
  • менеджер з закупівель;

Фінансова частина. Фінансову модель такого роду підприємства дуже важко приблизно сформулювати. Щоб показати зразкові розрахунки потрібно точно знати : обладнання закуповується нове чи вживане, загальну площу фірми, зразкові ціни на оренду, регіон, де буде знаходитися кафе. Від цих та інших чинників залежить розмір інвестицій і тривалість їх окупності. Але добитися великих успіхів, вийти тільки якщо буде використаний грамотний готовий бізнес план кафе.

Написать комментарий к статье

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *